第2回 横浜崎陽軒社長・野並直文(聞き手：平川克美）

変わらない味という文化

『小商いのすすめ』を上梓した平川克美が、日本の小商いの源流を取材しながら、代表的な小商いの人々に聞くシリーズ。
第二回は、崎陽軒の社長、野並直文さん。

東京オリンピック前の、東京の人間にとっての温泉観光といえば、熱海だった。小商い的な町工場を経営していたわたしの父は、毎年夏休みの一日を熱海の家族旅行へ連れ出した。東海道線で都心を抜けて、横浜に列車が止まると必ず崎陽軒のシウマイ
を買った。

五十年も前の話だが、この崎陽軒のシウマイは今でも姿も味も変わらないまま横浜駅で売られ続けている。
いったい、ひとつの商品が半世紀以上も同じ様子で売られ続けているのはどういうことなのか。その秘密の一端が伺えるのではないかと、三代目の社長である野並直文氏にインタビューを試みた。

会社ができたのは1923年。当初はたいして売れなかった。1950年に「シウマイ娘」横浜駅に登場する。その物語が獅子文六によって『やっさもっさ』という小説に描かれると瞬く間に横浜のシウマイは日本全国に知られるようになった。

当初、初代社長の野並茂吉は「なにもない横浜に食の文化」を創るのだという心意気で事業を継続していったそうである。
一世紀も変わらず売れ続けている「横浜シウマイ」は、文化なのかもしれない。

楊枝を突き刺して、からし醤油をつけて、口に放り込む一口サイズの文化は、創業から三代を経て、今も存在感を主張し続けている。
商の倫理、小商いの心意気を是非お聴きください。

(平川克美)

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